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牛肉醬新做法,零添加零失敗,好吃下飯還解饞

2020-03-20  美食三餐

最正宗牛肉醬做法:零添加零失敗,做一次吃半年,下飯又解饞

牛肉本身營養豐富、口感鮮香,簡單炒一炒就十分的美味,也是也是我們日常補充蛋白質最常見的肉類之一。牛肉的做法多種多樣,煎炸炒燜樣樣都行,今天洛洛就給大家介紹一個牛肉最香、最下飯的做法,做一次吃半年,簡單又方便。

牛肉,含有豐富的蛋白質,脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

牛肉是養胃益氣之品,也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉,可以補脾益胃,補氣養血,強筋壯骨,利水消腫。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。

牛肉特別適宜手術后的患者食用,它可以補充失血,修復組織,促進傷口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。

牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多,但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少,所以常食牛肉不僅可減肥,還可獲得人體所需的蛋白質。

據國外科學研究表明,牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分,其具有明顯的防癌作用。因此,常吃牛肉可有效防癌。

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

準備食材:

牛肉,大蒜,生姜,辣椒面,豆瓣醬,熟芝麻,豆豉,大蔥,雞精,白糖,花椒面。

烹飪方法:

一、

準備牛肉,處理干凈之后,用刀將牛肉切成小粒備用,牛肉遇熱之后會縮水變小,大家可以適當切大一點,切好的牛肉放在碗中備用。

準備大蒜、生姜、大蔥的蔥白,清洗干凈之后控干水分,然后切成碎末,放在碗中備用。

二、

取鍋預熱,鍋熱之后倒入200g的食用油,將油溫加熱至7成熱左右,將切好的牛肉粒倒入鍋中,開中小火翻炒3分鐘,將牛肉粒炒至完全脫水。

三、

時間到后,倒入準備好的蔥姜蒜末,翻炒2分鐘,爆出香味。然后加入豆豉、豆瓣醬、生抽,翻炒1分鐘,翻炒出豆瓣醬和豆豉的香味。

四、

豆瓣醬炒出香味之后,加入辣椒面,開小火翻炒出紅油,然后加入熟芝麻(熟花生碎也可以)、雞精、白糖、花椒面,然后翻炒均勻就可以出鍋了。做好的可以直接食用,也可以放涼之后密封冷藏儲存,放半年都不會壞,隨吃隨取非常方便。

溫馨小提示:

制作香辣牛肉醬不需要額外加鹽,因為在豆豉、豆瓣醬中都含有食鹽,按照這種食材配比,做出來的牛肉醬咸淡剛剛好。辣椒面的量大家可以按照個人口味增減,不能吃辣的朋友可以少加一些。

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