BTV暖暖的味道 / 待分類 / 家用菜刀怎么選?教你3個妙招一學就會,用...

分享

   

家用菜刀怎么選?教你3個妙招一學就會,用過的都說好! | 大廚竅門

2021-04-03  BTV暖暖的...

都說工欲善其事,必先利其器,對于經常下廚房的人來說,一口好鍋、一把好刀可以說是我們缺一不可的左膀右臂。

暖暖就先拿這刀來說吧,平時做飯咱要是有把趁手好用的刀在手,蔬菜切絲切片分分鐘搞定不說,就連帶筋帶皮的厚五花肉都能輕松快速地把它切好。
講真,一把好的菜刀能提升我們切菜的質量,還能省不少功夫。給家里廚房挑選一把鋒利、好用和耐用的廚房菜刀也是相當的重要。(好的寶刀在手,切啥菜都不愁

本期《大廚竅門》暖暖把
如何挑選一把好菜刀的技巧放在下面了。
趕緊往下解鎖它,讓你的做菜過程更加省時省力!

老規矩:喜歡本期竅門合集一定要記得給文章點贊+在看哦~



本期大廚竅門有哪些?

01

薺菜這樣保存,放幾個月都沒事

02

新鮮春筍保鮮大法,趕緊學!

03

用這種方法炒蔬菜,營養更加全面

04

如何挑選一把好菜刀?



① 薺菜這樣保存,放幾個月都沒事

作為春季獨有的美味,其他季節很難吃到薺菜,可以把薺菜整根焯水后擠干水分,用保鮮膜包起來,放入冰箱里冷凍,這樣可以存放幾個月的時間。解凍后再烹飪,和新鮮的口感是類似的。



② 新鮮春筍保鮮大法,趕緊學!

①食材挑選:春筍剝掉外殼,對半切開,觀察內部是否發黑,甚至發臭,說明春筍不新鮮了,不適合長期保存。想要保存春筍的前提,它一定是新鮮的、沒有損壞的。

②焯煮:選擇春筍zui鮮嫩部分清水洗凈。鍋中坐水燒開,加1勺鹽,再放入春筍,大火煮開調小火煮10幾分鐘撈出過涼,再把春筍晾干。

③保存:充分曬干后用保鮮袋密封保存,放進冰箱冷凍,放上一年左右都不是問題。



③ 用這種方法炒蔬菜,營養更加全面 
在炒制蔬菜的過程中,如果我們燒的時間過長會破壞蔬菜中的維生素。炒制蔬菜的時候,我們應該用急火快炒的方法,盡量在5分鐘之內將蔬菜炒熟。

急火快炒這種炒制方法,由于鍋中溫度高、翻炒勤快能使蔬菜在炒制過程中受熱均勻,短時間內就能加速它的成熟。這樣炒可以防止蔬菜中細胞組織失水過多,避免可溶性營養成分的損失。

④ 如何挑選一把好菜刀?
① 看材質:

大部分人對菜刀的選擇標準就是看刀的防銹和持久耐用度?,F在市面上刀的材質主要有碳鋼刀,這類刀雖然鋒利但易銹,日常保養很費事;陶瓷刀采用納米材料“氧化鋯”加工而成,雖具備了高硬度、高密度、耐高溫等特點,但用久了會鈍且不好打磨。

在材質方面的話,暖暖比較推薦大家挑選不銹鋼材質。用優質的不銹鋼材質打造的刀,不僅使用起來鋒利,而且它的抗銹能力更強也更經久耐用。



② 看刀刃

刀刃的形狀對切削感受有很大的影響,一般而言背厚刀薄的菜刀,它更加適合我們日常做飯切菜的需求。
刀背厚、刀刃薄的菜刀可以讓我們在切菜的時候,讓切的過程不容易粘連,食材也不容易粘刀。挑選刀背較厚的菜刀,它的磨開刃面積較小,磨起來也會比較快。


③ 握手柄:

挑選菜刀我們除了關心刀的鋒利持久度外,對于刀的使用感和安全性也是很多人注重的點。

所謂,刀好不好用上手才知道。挑選菜刀的時候,我們一定要拿起菜刀手柄,感受下這把刀的重量是否輕便;它的刀柄設計是否人性化、有防滑效果,能讓我們握著感覺舒服,用著省力。

畢竟,做一頓飯咱們得切好多菜,握著不舒服的話切起來多費勁??!而擁有一把好刀,能讓我們在烹飪時更加得心應手對吧。


暖暖有話說

你家的菜刀是什么材質的呢?

快在留言區告訴暖暖吧~

喜歡今天文章的朋友

記得點贊+在看給暖暖加雞腿兒~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道


看都看完了,還不點這里試試

    0條評論

    發表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多
    喜歡該文的人也喜歡 更多

    ×
    ×

    .00

    微信或支付寶掃碼支付:

    開通即同意《個圖VIP服務協議》

    全部>>
    成人免费a级黄毛片,美女裸无遮挡免费观看网站,五月开心亚洲综合在线,免费男女做爰视频免费播放