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打個飛的去新疆吃水果,一不小心學會了羊肉手抓飯

2021-05-10  野食小哥

羊肉手抓飯


11月了,進入深秋了,不知道今年的杭州會不會下雪呢?南方想要下個雪真的比讓我減肥還要難啊~

中國各地美食中,新疆美食尤具西北大地熱烈粗狂的風格,大盤雞、烤馕、羊肉包、還有手抓飯,隨便哪種都讓人徒生大口吃肉的豪邁感。

躺在家里的時候,就回憶起了在新疆時的熱騰騰的羊肉手抓飯和那白茫茫的大雪~那就打個飛的過去跟當地宰羊的農戶,搞點羊腿。

身體疲累時,食物是最好的慰藉。大盤上菜、大口吃肉,是勞動之后,最具幸福感的事情,只要學會做這道“羊肉抓飯”,有肉有菜又有飯簡直是肉食者的天堂,這個冬天吃肉到飛起,let’s go!

只要你會使你家的電飯煲,炒完菜往里那么一扔,不大會兒功夫就能吃上一葷一素一主食。

這個時候帶一嘴,你們看——我那個時候多瘦啊,瘦削的英俊臉龐上還帶著風雪的痕跡,我仍然是那個帥氣的少年~




所需食材




主料:

羊腿肉/洋蔥/胡蘿卜/大米

輔料:

胡椒粉/植物油/姜/食鹽/大蔥

(具體用量根據個人喜好添加)

第一步

·熱鍋起油·

鍋內倒油,油溫熱后倒入羊肉塊,翻炒到羊肉變色后盛出。

先用大蔥和生姜熗一下鍋,可以更香哦。

第二步

·炒肉肉·

油熱后倒入羊肉翻炒

羊肉切的時候,可以根據自己的喜好,我喜歡大塊肉肉的口感,所以會切的比較大。家里有條件的,放入料酒、生抽腌制,可以淡化羊肉的膻味。

第三步

·調味開燉·

油熱后倒入洋蔥炒香,接著倒入胡蘿卜,翻炒1分鐘,洋蔥和胡蘿卜都變軟后,加入孜然,翻炒均勻調味。

第四步

·煮上白米飯·

將提前金浸泡浸泡30分鐘的大米覆蓋在炒好的羊肉上面。

水量可以自己調節,想讓米飯干一點兒的話,像平常蒸飯時的水量一樣即可;喜歡濕潤些的話,可以多加一點水。

第五步

·成功開吃·

開鍋時,米飯和胡蘿卜的清香,伴著濃濃的羊肉味撲面而來。再拌一個爽口小菜,上頭加兩串烤肉,豈不美哉?


手抓飯色澤誘人香氣滿滿,米飯有羊油的香氣,也有胡蘿卜的清甜。

剛端出來的時候超香,會搭配一疊小菜,可以解膩,我喜歡一大口吃下去再搭配上大盤雞的湯汁,簡直不要太滿足。

配著小菜,就是洋蔥一起吃下去再來一塊軟糯的胡蘿卜,解膩又富有層次感,特別有一口接一口吃下去的欲望。

而且米粒粒都包裹著油香,很有嚼勁。

END

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