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這菜是“防癌高手”!西紅柿的最佳搭檔不是雞蛋,而是它!夏天吃護血管、抗衰老~

2021-05-10  養身廚房
    夏天到了,天氣越來越熱,加上濕熱纏身,很多粉絲朋友都吃飯沒胃口,食不下咽~

    這時候吃點西紅柿,酸酸甜甜,開胃多汁,還有不少意想不到的養生功效呢~

    說到番茄,很多人都會想到經典的番茄炒雞蛋。

    但是今天小廚要介紹的可不是雞蛋,而是另一個好搭檔,還是個防癌高手——洋蔥!

    防癌的寶貝:西紅柿、洋蔥

    中國醫學科學院腫瘤醫院綜合科的叢明華叢主任在節目上將防癌食物分成了3個梯隊,看看都有哪些防癌的寶貝吧~


    1

    第一梯隊


    第一梯隊的防癌食材有

    胡蘿卜、西紅柿、西蘭花、南瓜

    紫甘藍、紅菜頭、蘋果、檸檬 



    西紅柿味甘、酸,微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。

    其中富含的番茄紅素,是目前在自然界植物中被發現的強抗氧化劑之一,被稱為“植物中的黃金”。

    它還富含維生素C、維生素P、胡蘿卜素等營養素,有助于降低血液粘稠度,保護血管。



    2

    第二梯隊


    第二梯隊的食材有:

    大豆制品、大蒜、紫皮洋蔥

    香菇、包菜



    洋蔥氣味辛辣,是因為含有蔥蒜辣素,正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食欲。

    洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖,棉子糖可增殖人體雙歧桿菌,起到潤腸通便、降脂降壓等作用。

    洋蔥里有一種多酚類叫槲皮素,是目前自然界食物中抗氧化性很強的植物化學物。有助于利尿、消腫、降脂。


    3

    第三梯隊


    第三梯隊為基礎梯隊

    多為普通綠葉菜,如油菜、油麥菜



    西紅柿+洋蔥,功效翻倍

    防癌蔬菜湯

    中國醫學科學院腫瘤醫院叢主任
    用防癌寶貝:西紅柿+洋蔥
    再搭配上牛肉、玉米、紅菜頭、西蘭花
    胡蘿卜、紫甘藍做了一道防癌蔬菜湯

    防癌蔬菜湯

    做法:

    1、用5克的橄欖油或者亞麻籽油熱鍋。

    2、放入西紅柿煸炒成西紅柿醬

    3、加入胡蘿卜、洋蔥等食材切成丁一起煸炒。

    4、加入適量清水,少許鹽調味即可。

    食用:每周喝3次即可


    洋蔥番茄醬

    1、西紅柿在火上烤一下去皮切碎,洋蔥切末。西紅柿和洋蔥的比例為5:1 。

    2、西紅柿、洋蔥大火煸炒至泥狀,再加入少許糖、胡椒粉和醋調味。

    3、炒好的西紅柿醬,可以放入一次性紙杯中,用保鮮膜封口,放入凍箱冰凍,一餐一杯。

    西紅柿富含番茄紅素

    是一種強抗氧化劑,有助于防癌

    能夠對抗血管內的自由基,保護血管

    和洋蔥搭配堪稱強強聯合

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